Цимент от морето? Мидите излизат от менюто и влизат в строителството

Силвестро Карофильо изкарва прехраната си от морето. От поколения семейството му търгува с риба и морски дарове – основно миди и ракообразни. Един от най-продаваните му продукти са черните миди, които се почистват, изваждат се от черупките и се пакетират за хотели и ресторанти. Тук всеки ден се обработват около 500 килограма миди. Проблемът обаче е отпадъкът, разказва DW. 

Всеки ден изхвърляме между 100 и 150 килограма отпадъци от черупки, класифицирани като категория 3“, казва Силвестро Карофильо, търговец на риба.

Изхвърлянето на отпадъци от категория 3 е скъпо. Черупките на мидите се разграждат твърде бавно, за да бъдат третирани като органични отпадъци. Именно затова обаче те скоро могат да се превърнат в ценна суровина. От няколко месеца черупките от мидите на Силвестро…