Не всеки чай е полезен: Температурата и начинът на приготвяне имат значение

Редовната консумация на чай е свързана с по-нисък риск от съдови заболявания като инсулт, коронарна болест на сърцето и инфаркт, показва ново проучване, цитирано от Euronews. Чаят се приготвя чрез запарване на обработените листа на Camellia sinensis – вечнозелен храст, произхождащ от Източна Азия. Всички видове чай – включително бял, зелен, улонг, черен и пуер – се произвеждат от едно и също растение, а характерните им вкусове се определят от степента на окисление на листата.
Напитката е неизменна част от хранителните навици в много култури. От традиционния английски чай за закуска до китайските чаени церемонии – тя присъства в ежедневието на милиони хора по света.
Биоактивните съединения в чая, включително полифенолите и флавоноидите, притежават антиоксидантни, противовъзпалителни и…