Защо дъвченето стимулира мозъчната дейност

След като веднъж сдъвкал шалот 722 пъти, преди да го преглътне, Хорас Флетчър получил прозвището „Великият дъвчещ“. Американският самоук специалист по хранене вярвал, че храната трябва да се дъвче „докато не стане напълно течна“ и „практически да се погълне сама“. Флетчър дори изчислявал, че енергичното дъвчене би могло да спести на американската икономика от началото на XX век повече от половин милион долара дневно, защото…